大豆蛋白等加工过程中会产生大量的废水，这些废水中会有大分子蛋白、单糖、低聚糖、多糖、色素以及部分淀粉酶和蛋白酶类等，COD达到20000mg/L左右，属于高浓度有机废水。如果作为污染物而直接去污水处理去除，这不仅浪费了资源，而且处理费用极高。利用酶捕捉剂结合一定的处理工艺不但可以回收数量和价格可观的淀粉酶，而且减少了污水处理的压力和处理成本，其中COD、BOD可以降低70%左右，氨氮可以降低20%左右，总磷可以降低40%左右，具有极大的经济效益和社会效益。 酶捕捉剂可以采用复合沉淀、滤饼溶解和两级超滤等工序提取β-淀粉酶，每吨废水酶捕捉剂用量3000mg/L左右，本品在不同应用领域使用时，使用方法与用量不同，具体由应用领域专家根据产品特点而定。